瓦罐湯又名民間瓦罐湯是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉淀，使其具有特色。
今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史，是一種具有風(fēng)味的地方小吃。
民間瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價值。
瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的優(yōu)佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食結(jié)果。是補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的優(yōu)佳飲食選擇。
瓦罐煲湯以快餐式消費為主流經(jīng)營，以瓦罐燒菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐湯、瓦罐泡菜為瓦罐香沸快餐中主題餐飲，神奇、神秘的瓦罐文化，讓你重溫記憶里樸實的味道!不一樣的全新感覺，不一樣的經(jīng)營理念，不一樣的特色美味，帶給你不一樣的美食情節(jié)。瓦罐香沸的地道、原汁原味的特色氣息，已經(jīng)成為餐飲市場的主流消費，成為消費者的美食優(yōu)選。
“瓦罐煲湯”以特色營養(yǎng)快餐形式，品牌化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化操作，科學(xué)化管理，在技術(shù)、產(chǎn)品（營養(yǎng)、口味）和品牌傳播上具有一律的競爭優(yōu)勢，滿足了市場上廣大消費者對品牌快餐、營養(yǎng)快餐、特色快餐的強(qiáng)烈需求――這是“瓦罐煲湯”成功的優(yōu)先步。
實地考察：參觀公司總部與直營店，品嘗特色美食。
科學(xué)選址：公司選址顧問團(tuán)隊，提出科學(xué)合理選址建議。
店型選擇：窗口店、標(biāo)準(zhǔn)店、綜合店，三種店型，智慧之選靈活。
裝修設(shè)計：根據(jù)公司提供的裝修方案進(jìn)行店鋪裝潢。
物料設(shè)計：公司提供全套終端宣傳資料設(shè)計方案。
手續(xù)辦理：公司協(xié)助報批消防、工商、稅務(wù)等手續(xù)。
物料采購：公司提供制作烹飪器材的訂購、安裝、調(diào)試。
技術(shù)輸出：公司特聘大廚1對1傳授絕技。
運(yùn)營指導(dǎo)：公司提供全套店鋪管理手冊，店鋪運(yùn)轉(zhuǎn)更順暢。
開業(yè)帶店：公司職業(yè)經(jīng)理親臨店鋪指導(dǎo)開業(yè)階段運(yùn)營管理。
新品支持：公司提供免費新品培訓(xùn)，緊跟市場發(fā)展腳步。
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